冰鲜带鱼怎么做？(冰鲜猪肉的好处？)

1、冰鲜带鱼怎么做？

主料

冰冻带鱼500克

辅料

大葱50克，红椒1根，香菜2棵，姜25克

配料

白酒1汤匙，米醋1汤匙，生抽3汤匙，老抽1/2汤匙，葱姜蒜粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡精1茶匙

1.冻带鱼解冻以后清洗干净备用。

2.带鱼切段洗净，沥干水份待用。

3.大葱切成碎末、姜、红椒切丝，香菜切段待用。

4.炒锅放油烧至七成时，爆大葱和姜丝。

5.将带鱼块放入后炒锅，淋入白酒（去腥和生抽，还好煎等一会儿，再淋入米醋（提香）（别用锅铲去翻动，伸手接过锅柄轻轻摇动，那样带鱼应该不会翻烂）。

6.倒入水的清水，水量和带鱼成一直线。

7.然后再撒入葱姜蒜粉、盐和淋入老抽。

8.烧开后，盖上锅盖小火焖煮。

9.中途摇动锅柄2-3次，让带鱼更好吸收酱汁，也容易粘锅。

10.汁通知七成时，撒入红椒丝，再焖上1分钟。

11.盛入盘，撒上香菜段放进去冰箱两小时去掉食用花生。

冰鲜带鱼清蒸的做法：

1、带鱼切小段，清洗干净后去脏，上面剖十字花格。内射人人热妻无码色ABV麻豆/p>

2、切成寸段。

3、摆入盘中，组建盐、葱、姜、料酒腌渍十分钟70左右。

4、参加蒸鱼豉油，浇上半碗熟油。

5、入蒸锅六七一个小时。

6、关火后再闷两三分钟，收起。

7、将葱姜拣出，再摆上些葱花与红椒丝做点缀。

2、冰鲜猪肉的好处？

市场上普遍卖的都叫“热鲜肉”，那就是在常温下屠宰场和保存。冷鲜肉是将宰后的牲畜胴体飞速快速冷却，使胴体温度降至0-4℃，并在流通和分销商过程中一直都一直保持此温度。冷鲜肉有几个好处：

1、安全系数高：冷鲜肉仍然在低温控制下，大多数微生物的生长会被抑制，肉毒杆菌和金黄色葡萄球菌等病原菌大量分泌毒素的速度会大吓降底。而，在排酸的过程中，肌肉中才能产生的乳酸也能抑制微生物繁殖后代，使产品更安全的。

2、营养价值高：冷鲜肉有过了比较好充分的排酸后，质地柔软有弹性，滋味鲜美。且在冷鲜过程中，自溶酶的作用，可再产生大量蛋白质，具高汁液流失少、营养价值高的优点。

冷鲜肉心理暗示法了热鲜肉、冷冻肉的一些不足和缺陷，已造成越来越多消费者的青睐，其生产和消费比例逐渐能提高。据悉，冷鲜肉严格执行兽医检疫制度，对屠宰加工后的畜胴体快速冷却凝固如何处理，使其在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终达到在一定的低温范围内。

与热鲜肉、冷冻肉比起，冷鲜肉更具保留肉质绝大部分营养成分、鲜嫩多汁、易嚼、汤清肉鲜等优点。

冰鲜猪肉最大的好处就是能够可以储存很久，但我们必须吃的时候也可以把冰箱猪肉取出来烹饪，不要的时候这个可以继续冰着，直到猪肉价格狂涨的时候我们还可以不能够得到这样便宜一点的猪肉