香肠变酸了能吃吗？(蒸熟香肠发酸怎么处理方法？)

1、香肠变酸了能吃吗？

香肠变酸了不能吃材料猪后臀尖4000克，盐腌肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个做法1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。

盐腌制肠衣用清水浸泡10分钟，然后再断断续续揉捏3-4次，清洗掉膜的盐，之后变成清水浸泡备用；2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一旁煎成漏斗状；3.肉丁中加入到白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版分布均匀，后再顺着交换方向搅打，待到肉又开始粘连出筋；4.将用水洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或是真接用手紧捏，肠衣的另一端用线绑紧封好，的或真接不打结；5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子用力戳几下，使其再填充到肠衣里，等他肠衣中被填满肉馅最后；6.将灌好的一条香肠你算算组成3-4份，用棉线扎住，接着用针在香肠上扎一些小眼；7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后把可蒸食或则蒸食，或是切片炒菜时或；香肠假如变酸了那证明做香肠时盐放少或另外环节出了问题。那香肠变酸了己经香肠肉变馊估计又是都不好食用花生了。一般肉类产品坏掉就是不大好孕妇食用会对身体产生影响。

肯定肯定不能吃。香肠变酸那说明肠衣里面的肉也变质腐烂了，所以我不能吃。晾香肠要先阴凉通风，建议在11度200以内，晾十天500左右去掉。

又不能吃。发涩就那就证明肉已经变馊吃了会伤身体够狠心仍掉。日常生活中要时刻尽量食品的卫生和保质期，过期食品论罪又不能食用花生。

2、蒸熟香肠发酸怎么处理方法？

会造成香肠发沉的原因很多。除了调料外，的或盐放的太少。在灌制过程中，在用了温度过高的水洗肉、在装完香肠后没在肠衣上扎洞在内晾香肠时气温过低等，都会倒致香肠发沉。所以，要具体问题具体对待。1、先将晒干的香肠放到蒸锅里蒸熟以后，在放到外面。

2、盛一碗冷水、小半勺食用碱，融合。

3、香肠切片，放入碱水中水浸泡10-20一个小时。

4、捞出香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5几分钟去掉。

方法：

1、先将香肠放进冷水中水浸泡，可以使其中的酸性物质主海报，再将其沥干后在用一些辛辣去腥的调味进行烹饪，可以不挺好的祛除酸味。

2、或者现将香肠上锅蒸熟后，使用碱水水浸泡10-20一个小时70左右，是可以将香肠中的酸性物质中和，从而将酸味可以去除，后来控干水分内射人人热妻无码色ABV麻豆蒸5十分钟以内即可食用花生。

3、自制的腊肠有酸味，怎么补救？

是可以用烹制方法只不过是下降酸味，具体做法如下：

腊肠：2根、青椒：1个、红尖椒：1个、生抽：1小勺、豆瓣酱：1小勺、淀粉：少许、葱：1段、蒜：2瓣。

1、青椒去蒂、去籽切成丝。

2、红尖椒切丝。

3、腊肠先切片再切成粗丝。

4、大蒜剁成碎粒。

5、大葱切细。

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6、加入生抽、淀粉和少许水调匀。

7、热锅凉油下入豆瓣酱炒出红油。

8、舀入葱碎炒出香味。

9、舀入腊肠稍微煸干水分。

10、转大火，倒入水青、红椒丝炒匀。

11、倒入水碗汁炒匀即可出锅。

4、香肠酸了有办法补救吗？

香肠酸了有办法及时补救，是可以用水泡看看，加一点调料，加热时煮熟孕妇食用。先将晒干的香肠装在蒸锅里煮熟，再放在外面杀菌，盛一碗冷水、小半勺食用碱，使它们充分完全融合。香肠切片，放入后碱水中浸泡一段时间10-20一个小时。捞出沥干香肠，沥干水，装盘，放蒸锅里蒸5一个小时再试一下。

煮的时候加点食用碱和盐就行了。酸胀是毕竟盐放少了，早就灌好的香肠胀了立玄是没有办法全面处理了，仅有立刻放进去冰箱里，要不然会变坏，吃的时候先把香肠清洗干净，再把香肠里放点食用碱和盐有水泡上一个小时再煮，就用泡香肠的水煮。

5、香肠在吹的时候有点酸是什么情况？

有可能是肠衣没有清洗干净，也可以有点味道。

有可能是天气热温度高，里面的柔腌得都有点酸啦。所以才会造成它很是酸味的。你应该要放在旁边阴凉低温处腌渍，会都很好的呢的。

变质了。

香肠在经腌制后后，拿去外面去晒晾，气温不要太高，气温高的时候，里面的肉质很容易变味，影响到腐实，这就是香肠变酸的原因。