厨师长王刚做蒜蓉大虾(排骨蘸蒜泥做法？)

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1、厨师长王刚做蒜蓉大虾

食材：鲜虾400克、蒜10瓣、大葱1段、小葱2根、料酒2勺、蚝油1勺。

鲜虾洗净去虾须，开背去虾线。

蒜切末。

小葱切葱花。

大葱切末。

油温烧至5成热，小火放入葱、蒜末炒匀，放进去鲜虾、料酒、生抽、蚝油、白糖小火焖2分钟。

放入后水淀粉、鸡精炒匀，盛出撒上葱花再试一下。

主料：对虾一斤

辅料：蒜子一大把、生姜葱少许、青红椒各一个、蚝油十克、蒸鱼汁油三十克、白糖五克

步骤

步骤一、把大虾用剪刀剪去虾须、虾枪、虾腿，避免会影响成品的卖相，后再延着虾背划开、彻底去除虾线，立即把虾洗好后备用（这一步斜刀更加，要先把虾线给去除，那样不仅卫生，另外更容易入味）

步骤二、粉丝放进去温水中侵泡10分钟（冷水浸泡效果更好，不过冷水要不提前一夜浸泡才行），泡软那以后再捞出来，切上一刀劈

步骤三、把粉丝各摆在盘底，如何处理好的大虾、尾部连在一起摆放在粉丝上面备用（这道菜是对看相算命非常，要先需要把握好细节）

步骤四、大蒜拍扁切成蒜末，青椒切成内射人人热妻无码色ABV麻豆小粒，再切一点红椒粒单独配色，彻底放在互成盆中。加入蚝油、蒸鱼豉油、再放入一勺白糖提鲜，拌均匀下次匀实淋在虾背上面

步骤五、开炉点火锅内烧饭，放上蒸笼，再把摆出来盘的大虾放入锅中蒸8分钟就可以不了（那个时间一定要把控度好，大虾会容易就蒸过了），到最后锅内加入一勺植物油，油温升至七成热时关火，大虾表面撒上葱花，把热油浇在大虾上面，这时候的香味就浓郁的香气而来，闻着都食指大动

步骤1/6

打算不能过量虾，开背挑虾线，去虾须，加一点点料酒稍微腌搂搂，不腌也行。而泡着粉丝。

步骤2/6

粉丝泡好，加一点蚝油。搅拌均匀。

步骤3/6

摆盘。

步骤4/6

蒜末，热锅凉油参与煸香，加入适量盐和味极鲜

步骤5/6

码在虾腿上。蒸8-10十分钟

之后半步

蒸好后撒一点点葱花，淋少许热油。

主料：基围虾250克，大蒜1整头，青红椒各1小根。

辅料：姜末少许，料酒20毫升，酱油15300毫升，盐2克，

烹饪步骤：

1.基围虾用牙签从背部处挑上虾线，用水冲洗干净，取厨房纸擦去表面水份。

2.大蒜去衣剁碎，可以放置备用。

3.锅中入油，放多些。油热后入虾结束煸，等虾变色后再翻至窥望。

4.等虾两面都变得更加金黄，因此身躯向外弯曲时，将其铲起，锅中的油留着待会用。

5.小火加热煸虾余下的油，入蒜末翻炒

6.当蒜末飘出香味并略微颜色变暗时，盛有小辣椒、姜末，跟随翻炒片刻。

7.将虾放进去其中，洒上少许盐，沿锅边由前到后浇入料酒、酱油，快速翻炒均匀即可出锅

步骤1/14

准备着好两卷粉丝

步骤2/14

后再倒开水里泡爆裂开来，半小时左右吧吧

步骤3/14

活虾清洗干净

步骤4/14

准备几头大蒜

步骤5/14

剁成蒜末

步骤6/14

接着热锅里放油

步骤7/14

倒入蒜末，大火翻炒一会

步骤8/14

后再关火，放入老抽和耗油辣椒油

步骤9/14

粉丝捞出声放入烤盘里面

步骤10/14

摆上虾，随意地摆完。

步骤11/14

然后把倒上蒜蓉

步骤12/14

放入烤箱，180度烤20分钟。中途假如觉着温度太高，可以盖锡纸。

材料

鲜虾300130克，蒜沫15100公克，葱末5100公克，辣椒碎5公克，盐少许，米酒1大匙，胡椒粉少许，糖1小匙，水1大匙，蚝油1/2大匙

做法

1.鲜虾洗净去鬚、去掉尾尖刺，沥干水份，后放铝箔盘中。

2.将蒜末、盐、米酒、胡椒粉、糖、水、蚝油能均匀拌入作法1的鲜虾中，盛有已预热的烤箱，以200℃烤约10分钟。

3.取出作法2盛有鲜虾的铝箔盘，加入葱末、辣椒碎，再放回烤箱，以200℃续烤2分钟去掉。

原料：活虾。调料：生抽、糖、香醋、料酒、胡椒粉、姜蒜、香菜。做法：

1、虾去处理很干净，剪去虾须备用；蒜姜切末备用。

2、调制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少许胡椒粉。

3、如何处理好的虾盛有腌料腌渍15分钟。

4、油锅热至4成，放进去腌好的虾炸3分钟，虾的颜色变得更加金黄起锅备用。

5、另起锅，锅中盛有少量油，爆香蒜姜末，放入炸好的虾略炒，烹入腌虾的调料汁，快速翻炒起锅。

主料

大虾500克

大蒜2头

辅料

盐不要过量

糖少许

1.大蒜剥好，虾洗净。

2.虾放清水冲洗干净后，剪去钳、脚、须，挤去泥肠，再用剪刀把背部割开。

3.大蒜剁成蒜蓉。

4.锅中放稍多点油，油温至六成，放虾翻炒，炒至虾由透明色至白里透红，到最后所有的发青，再快速翻炒1分钟。

5.后放所有的蒜蓉，根据口味加入适量盐、少许糖，继续翻炒至虾壳酥脆即可解决。

1、买回的虾挑去虾脖子上的脏线病洗净，把水控干。

2、大蒜一头，拍成蒜末备用。

3、大虾逐房蘸干淀粉下油锅里炸熟然后捞出，炸过的油换掉，锅内后放底油把蒜炒香，接着后放炸好的虾，放适量的盐和味精即可出锅。

一还新鲜大虾清洗干净，挑去虾线

二大虾放入料酒，盐，鸡精，味精，葱姜蒜腌渍半个小时

三腌好的大虾码放到盘子中，铺上一层蒜蓉小米辣椒。上锅蒸15分钟表就行

2、排骨蘸蒜泥做法？

准备材料：

棒骨1500g料酒适量葱姜适量花椒适量八角一颗桂皮一团香叶2片干辣椒4个枸杞适量柠檬片1片豆瓣酱适量老抽适量生抽适量

买出去的棒骨和脊骨先碱水泡半个小时，换水放料酒一直浸泡，能去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

马上准备好必须的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放里翻炒，能去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁互相放在里面，加入少许水，你选猪肉键，一般是20二十分钟，跳键后，可以打开盖子翻一翻骨头，然后再再压10分钟。

1.排骨洗干净

2.排骨入冷水锅烧烤，煮开煮2分钟，把排骨从取血水的锅捞到另一口水已煮沸的煮锅，捞排骨是把上面的血沫涮弄干净。

3.煮排骨的料，生姜片，花椒，八角。

4.参加煮料中火煮40分钟。

5.煮好的排骨，加入适量盐，抖动锅，盐融化掉的同时肉汤会淋到排骨上，排骨不用什么捞出来后，泡着自然放凉。盐少一点就好，毕竟拌时会加入生抽。

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