新鲜牛肚菌如何保存？(羊肚菌可以冷冻吗？)

1、新鲜牛肚菌如何保存？

1、牛肚菌的挑选：一般在挑选牛肚菌的时候，宜你选择粗长、肉厚、肥嫩，不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌，这样的牛肚菌品质都很高，食用价值也高。

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2、牛肚菌的保存方法：定购过来的牛肚菌，摊放在报纸上，随意放置在阴凉处放在通风处。

3、牛肚菌的食用方法：定购过来的牛肚菌，需要要经过温水泡发下次才是可以孕妇食用，它的食用方法是可以烧、煲汤、溜，尤其是熬汤的滋味是的很鲜美无比的。最常见的吃法是牛肚菌炒鸡蛋，这是最民间的吃法，可是做法简单，可是风味口感更是非常好的；奶油烹烧羊肚菌是法国人的做法，他们这样的话来烹制牛肚菌，奶油会讲羊肚菌的香味鲜味带出，味道达到好是。

4、牛肚菌应该不能过量食用花生：只不过牛肚菌的营养功效高，但是却也不可以长期过量的食用，对的食用鸡蛋牛肚菌，是可以给他凉血、滋阴养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用；不过假如你长期过量食用花生的话，那就会月满则亏，给身体给了不适感的症状。

5、牛肚菌的制作小技巧：牛肚菌在泡发的过程中，注意一点提前浸泡的水千万不能水沥干，是因为在浸泡过程中，很多营养物质都溶在了水中。

1、如在短期内是可以将牛肚菌吃完的话，个人建议放冰箱冷藏为好，是因为冰箱冷藏能保证牛肚菌既可以放3-5天应该不会变质，但口味和营养也波动不大，但冷冻保存羊肚菌的话，虽然时间较长，但银行卡注销后吃的羊肚菌口感会大差一大截，鲜甜味道也会降低许多。

2、就像还新鲜牛肚菌宜冷藏保存，要注意是为了可食用鲜品的味道，而干牛肚菌由于失去了了水分，冷藏不但容易使其遭遇水汽而变质，放冷冻或太干燥环境下存放会更好。

把新鲜的羊肚菌随意放置在阴凉处，不要被光照射到，温度也不能太高。这样能保存的羊肚菌，也可以需要保存放一周500左右。

牛肚菌还也可以腌制后能保存：把比较新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，然后要吃的话，就真接把它取出来，用这种方法保存到的羊肚菌，这个可以不宜放置得比较比较久一点。

2、羊肚菌可以冷冻吗？

可以不冷冻保存。美国农业部的资料没显示：全都绝大部分食物都可以不冷冻，只不过冷冻保存是按照减慢分子运动，让微生物再次进入休眠期，在冷冻状态也可以抑制倒致食物腐败和食源性疾病的微生物滋长，但是食物在-17℃的冷冻状态下，类似的细菌、霉菌和酵母都会灭活，因此从食品安全的角度很明显，已经可以放心啦地吃冰箱冷冻羊肚菌，仅仅冷冻后的羊肚菌没有比较新鲜的比较好吃。

羊肚菌可以放进去保鲜袋冷藏或冷冻保存，冰箱冷藏温度在2~5º，可以不存放5~7天，冷冻保存温度是-18℃，也可以保存到1年。在保存到新鲜的西瓜的羊肚菌的时候，一定会不要洗了再能保存，就不用洗就装盒后放冰箱保存。

3、干羊肚菌怎么保存？

1、可以不密封好好盛有冰箱保鲜层需要保存,也可以不然后用袋子也可以罐子密封好放在太干燥通风处,干燥只不过不潮湿闷热,通风不环境潮湿,这样的地方才不利于存放干羊肚菌。

2、干羊肚菌用罐子密封好装在就没阳光直射的地方是最好就是的,阳光长时间的照射,太容易造成干羊肚菌变质腐烂生虫。而保存干羊肚菌最佳的方法那是放入冰箱保存。

4、干羊肚菌怎么保存？

冰箱冷藏、装在通风处、保鲜膜密封。干羊肚菌常温下贮存也太容易腐烂变质，但是可以把干羊肚菌放进冰箱的保鲜层，可以贮存得更久些。

天气较冷也可以把干羊肚菌放在旁边通风处也不利于长期性能保存；用保鲜膜将干羊肚菌密封，以免空气再次进入使干羊肚菌容易受潮